Qué extintor necesita un restaurante y cada cuánto se recarga
Un restaurante necesita extintores adecuados a su riesgo: multipropósito ABC para el local y, junto a freidoras y estufas, uno tipo K para aceites y grasas. La ley no fija una frecuencia de recarga: se hace cada año por práctica del mercado, en línea con el mantenimiento anual que, según fuentes secundarias, pide la norma técnica NTC 2885.
Los extintores no los revisa la Secretaría de Salud, sino Bomberos. Pero un restaurante necesita las dos cosas al día, y casi siempre se acuerda de los extintores cuando ya llegó la inspección.
Lo que exige la ley
La Resolución 2400 de 1979, art. 220, dice: «Todo establecimiento de trabajo deberá contar con extinguidores de incendio, de tipo adecuado a los materiales usados y a la clase de riesgo». Si tienes empleados, es obligatorio.
La ley no dice cada cuánto recargarlos. Eso viene de la norma técnica NTC 2885 de ICONTEC, basada en la norma estadounidense NFPA 10. Según fuentes secundarias, pide inspección mensual y mantenimiento anual. No pudimos leer el texto de la NTC 2885 porque es de pago. La recarga anual es la práctica del mercado y coincide con ese mantenimiento.
Qué revisa Bomberos en Medellín
La Ley 1575 de 2012 (art. 42) les da a los bomberos la competencia de inspeccionar establecimientos de comercio y de hacer la inspección y prueba anual de los sistemas de protección contra incendio.
En Medellín, el certificado de inspección de seguridad humana se tramita en la plataforma SIGESH. Según la Alcaldía:
- Bomberos hizo 5.176 inspecciones a establecimientos en 2025 y 1.449 en 2026 hasta la fecha de la nota.
- Desde el 5 de mayo de 2026, los locales de hasta 100 m² y riesgo bajo pueden autogestionar el certificado en línea con fotos, sin visita. La nota pone como ejemplo tiendas, peluquerías, consultorios y misceláneas. Si tu cocina tiene otro nivel de riesgo, lo define Bomberos.
Qué tipo de extintor
| Tipo | Para qué fuegos | Dónde ponerlo en un restaurante |
|---|---|---|
| ABC multipropósito (polvo químico seco) | Papel, madera, tela, líquidos inflamables y equipos eléctricos | Salón, caja, bodega y salidas |
| K | Aceites y grasas de cocina | Junto a freidoras, estufas y planchas |
| CO2 | Líquidos inflamables y equipos eléctricos; no deja residuo | Cuarto eléctrico o zona de equipos |
El tipo K, el que más se olvida
El polvo ABC no es el indicado para una freidora encendida. Para aceites y grasas de cocina existe el extintor clase K. En códigos de bomberos basados en la NFPA, como el de Seattle, los equipos de cocina comercial que usan aceites y grasas vegetales o animales deben tener la protección de un extintor portátil clase K.
En Colombia no encontramos una norma que lo diga con esas palabras. Pero la Resolución 2400 pide un extintor «adecuado a los materiales usados», y la NTC 2885 se basa en la NFPA 10. Si tienes freidora, cuenta con el tipo K.
Y nunca le eches agua a una freidora en llamas.
Cada cuánto
| Qué | Cada cuánto | Base |
|---|---|---|
| Revisar que el manómetro esté en verde, el sello puesto y el acceso libre | Cada mes | NTC 2885, según fuentes secundarias |
| Mantenimiento y recarga | Cada año | NTC 2885, según fuentes secundarias, y práctica del mercado |
| Recarga después de usarlo | Siempre, aunque lo hayas usado poco | Práctica del mercado |
Cuánto cuesta la recarga
Precios publicados en Medellín, consultados el 10/11/2026. Las páginas no tienen fecha:
| Extintor | Extintores en Medellín | Gasio |
|---|---|---|
| ABC de 10 libras | $22.000 | $20.000 |
| ABC de 20 libras | $35.000 | $25.000 |
| CO2 de 10 libras | $80.000 | $80.000 a $90.000 |
| Tipo K de 2,5 galones | $120.000 | $200.000 |
El tipo K es el que más varía. En una compra pública de Medellín de 2023 su recarga se pagó a $336.706.
Qué pedir al recargar
- Etiqueta o collar de servicio con la fecha del mantenimiento y la del próximo vencimiento.
- Fecha de la prueba hidrostática del cilindro.
- Extintores de reemplazo mientras recargan los tuyos. Algunas empresas de Medellín los dejan en préstamo; pregunta antes.
- Constancia o factura para mostrarle a Bomberos y para tu sistema de seguridad y salud en el trabajo.
Que tu equipo sepa usarlo
Un extintor colgado sirve de poco si nadie en el turno sabe usarlo. Repasa esto con tu equipo:
- Avisa a todos y llama a la línea de emergencias 123.
- Toma el extintor indicado: el K para la freidora, el ABC para lo demás.
- Quita el pasador de seguridad.
- Apunta a la base del fuego, no a las llamas.
- Aprieta la manija y mueve la boquilla de lado a lado.
- Si el fuego crece, sal y cierra la puerta.
Varias empresas de recarga en Medellín también dictan capacitación en el manejo de extintores. Pregunta si la incluyen.
La visita de Salud es otra cosa: revisa el plan de saneamiento, las plagas y el tanque. Lo explicamos en qué revisa la Secretaría de Salud en un restaurante. Si quieres todo en un solo calendario, mira lo que coordinamos para restaurantes.
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